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ALBAHACA

Usos culinarios:
Gracias a su delicioso sabor y aroma la albahaca es una hierba aromática muy versátil, conocida principalmente por su afinidad con la pasta y el tomate. También da excelentes resultados cuando se combina con la berenjena, el calabacín y las espinacas. Su capacidad para aromatizar ensaladas verdes, aceites y vinagres está mas allá de cualquier duda. Si las agregas hacia el final de la cocción, sus hojas picadas otorgan un sabor exquisito a muchas sopas. Conviene usarla fresca pero puede congelarse o secarse. El puré, hecho con aceite de oliva, puede guardarse en el refrigerador o congelarse.
Usos Terapéuticos:
La albahaca disminuye la flatulencia, es digestiva y sus propiedades antisépticas combaten el acne. Tiene un ligero efecto sedante y es un buen remedio contra el insomnio.

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